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多維度優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式，門店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)健發(fā)展。公司采用自下而上的選址機(jī)制，并嚴(yán)控加盟商進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)，于產(chǎn)品、場(chǎng)景、管理端優(yōu)化經(jīng)營(yíng)模式：（1）產(chǎn)品端，2025年或?qū)⒅攸c(diǎn)打造鮮切葷菜與時(shí)令系列，（2）場(chǎng)景端，重點(diǎn)拓展主題門店與企業(yè)園區(qū)店，（3）管理端，推行雙管店模式與專屬客戶經(jīng)理制度。
　　質(zhì)量為先，穩(wěn)步推進(jìn)加盟布局。2024年3月公司啟動(dòng)加盟，篩選機(jī)制及標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格，包括資質(zhì)審核、運(yùn)營(yíng)能力評(píng)估及長(zhǎng)期發(fā)展匹配度考核，加盟商通過(guò)率相對(duì)較低。截至2024年底，13家加盟門店已落地。公司采取店經(jīng)理駐派的強(qiáng)托管模式，發(fā)揮加盟商本地資源優(yōu)勢(shì)及主觀能動(dòng)性的同時(shí)，保障服務(wù)質(zhì)量及店面的標(biāo)準(zhǔn)化。2025年亦堅(jiān)持質(zhì)量為先的原則，通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)篩選機(jī)制，與區(qū)域資源形成協(xié)同，質(zhì)量為先。
　　 “紅石榴”計(jì)劃成效兌現(xiàn)，創(chuàng)新孵化效果佳。2021年、2022年公司先后啟動(dòng)“啄木鳥(niǎo)計(jì)劃”、“硬骨頭計(jì)劃”，梳理提效、驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)。2024年公司開(kāi)啟“紅石榴計(jì)劃”、鼓勵(lì)新品牌孵化，截至2024年末，集團(tuán)內(nèi)部已創(chuàng)立11個(gè)餐飲品牌、74家門店，覆蓋不同的消費(fèi)場(chǎng)景?！凹t石榴”計(jì)劃有望為公司打造第二成長(zhǎng)曲線。
　　數(shù)字化升級(jí)，供應(yīng)鏈優(yōu)化。公司通過(guò)大數(shù)據(jù)分析與AI技術(shù)，處理回訪數(shù)據(jù)，AI智能餐后評(píng)價(jià)系統(tǒng)則進(jìn)一步提升顧客滿意度與降低流失率。自主研發(fā)的“嗨嗨系統(tǒng)”APP月點(diǎn)擊量突破2萬(wàn)次，同時(shí)公司已部署50余個(gè)AI智能體機(jī)器人應(yīng)用，覆蓋顧客服務(wù)、供應(yīng)鏈等多個(gè)環(huán)節(jié)，不斷提升工作效率。
　　盈利預(yù)測(cè)與投資評(píng)級(jí)：“紅石榴”計(jì)劃與開(kāi)放加盟的策略落地，新品牌、新門店加速擴(kuò)充，期待其孵化效果。同時(shí)公司持續(xù)強(qiáng)化供應(yīng)鏈及成本管控能力，或帶來(lái)利潤(rùn)端進(jìn)一步改善?？紤]到餐飲修復(fù)略有不確定性，我們預(yù)計(jì)2025-2027年歸母凈利潤(rùn)為48.70/50.29/52.69億元，同比增長(zhǎng)3.44%/3.27%/4.77%，EPS分別為0.87/0.90/0.95元，對(duì)應(yīng)當(dāng)前PE15.90x、15.40x、14.70x，維持“買入”評(píng)級(jí)。
　　風(fēng)險(xiǎn)提示：原材料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的風(fēng)險(xiǎn)。