>> 紅餐產(chǎn)業(yè)研究院-餐飲行業(yè)“漂亮飯”研究報(bào)告2025-251209
| 上傳日期： |
2025/12/9 |
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| 格式： |
pdf 共37頁 |
來源： |
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作者： |
杜佩,黃壁連,周容 |
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本報(bào)告在紅餐大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，綜合紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的桌面研究、調(diào)研數(shù)據(jù)、專家意見等，對(duì)餐飲行業(yè)“漂亮飯”的相關(guān)資料進(jìn)行整理分析。從賽道概況、發(fā)展特征、品牌案例以及未來展望等角度，綜合剖析了“漂亮飯”賽道的發(fā)展現(xiàn)狀，旨在為相關(guān)從業(yè)者、投資人、消費(fèi)者提供參考
本文部分亮點(diǎn)如下：
自2025年年初開始，“漂亮飯”在各大媒體和社交平臺(tái)上的關(guān)注度顯著提升。截至2025年11月，“漂亮飯”話題在抖音平臺(tái)的視頻播放量已超過36億次；小紅書平臺(tái)“漂亮飯”話題下的筆記瀏覽量達(dá)6.2億次，討論量超308萬次。目前，“漂亮飯”已滲透到西餐、亞洲料理以及中式餐飲等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域
“漂亮飯”的崛起主要受以下幾個(gè)方面的因素助推。其一，兼具高顏值與體驗(yàn)感的“漂亮飯”契合了年輕群體對(duì)情緒價(jià)值和社交價(jià)值的訴求；其二，在市場競爭激烈的環(huán)境下，餐飲企業(yè)的經(jīng)營策略從以往的“卷價(jià)格”轉(zhuǎn)向“轉(zhuǎn)向“卷氛圍”“卷品質(zhì)”；其三，餐飲供應(yīng)鏈與配套設(shè)施日益完善，食材供應(yīng)、調(diào)味料、空間設(shè)計(jì)等企業(yè)為“漂亮飯”的崛起提供了有力支撐；其四，社交媒體在餐飲消費(fèi)決策中的影響力日益凸顯
從人均消費(fèi)來看，近年來發(fā)展起來的“漂亮飯”品牌定價(jià)較為親民。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院不完全統(tǒng)計(jì)，在27個(gè)“漂亮飯”樣本品牌中，有59.3%的品牌人均消費(fèi)集中在100~150元區(qū)間，人均消費(fèi)在100元以下的品牌數(shù)占比則為37%
盡管這些“漂亮飯”品牌來自不同的細(xì)分領(lǐng)域，但在產(chǎn)品打造、門店空間設(shè)計(jì)、選址策略以及品牌推廣傳播等維度，卻展現(xiàn)出諸多共通之處。其中，在產(chǎn)品方面，“漂亮飯”品牌善于以美學(xué)理念為導(dǎo)向，從食材的選擇到烹飪手法的運(yùn)用，再到菜品的最終呈現(xiàn)形式，都緊緊圍繞著美學(xué)原則展開。同時(shí)，部分品牌還將產(chǎn)品制作過程移至餐桌前，提升價(jià)值感與消費(fèi)者體驗(yàn)。在門店空間設(shè)計(jì)方面，“漂亮飯”品牌運(yùn)用設(shè)計(jì)美學(xué)打造沉浸式的餐廳氛圍，滿足消費(fèi)者的社交分享訴求
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