>> 紅餐產(chǎn)業(yè)研究院-燒烤行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2026-260327
| 上傳日期： |
2026/3/27 |
大小： |
7666KB |
| 格式： |
pdf 共44頁(yè) |
來(lái)源： |
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| 評(píng)級(jí)： |
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作者： |
杜佩,黃壁連,周容 |
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本報(bào)告在紅餐大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，綜合紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的桌面研究、調(diào)研數(shù)據(jù)、專家意見(jiàn)等，對(duì)我國(guó)燒烤產(chǎn)業(yè)的相關(guān)資料進(jìn)行整理分析。從燒烤產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展動(dòng)向、品牌創(chuàng)新案例以及未來(lái)展望等維度，綜合剖析了燒烤產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，旨在為相關(guān)從業(yè)者、投資人、消費(fèi)者提供參考
本文部分亮點(diǎn)如下:
01
近年來(lái)，隨著餐飲產(chǎn)業(yè)上下游配套體系逐漸完善，燒烤產(chǎn)業(yè)也成功構(gòu)建起一套從上游原材料、調(diào)味料及設(shè)備耗材供應(yīng)到下游終端消費(fèi)的完整產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)。目前，食材半成品供應(yīng)、調(diào)味料生產(chǎn)與研發(fā)、燒烤設(shè)備供應(yīng)以及冷鏈物流等領(lǐng)域均涌現(xiàn)了一批代表企業(yè)
02
紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2025年全國(guó)燒烤市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到2,680億元，同比增長(zhǎng)4.3%，占據(jù)餐飲大盤(pán)約5%的市場(chǎng)份額。未來(lái)，在地域燒烤熱潮持續(xù)推動(dòng)下，燒烤賽道容量有望進(jìn)一步擴(kuò)容，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)估2026年燒烤市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)2,800億元
03
燒烤在我國(guó)擁有廣泛的消費(fèi)群體，但核心消費(fèi)力量集中在18至35歲的年輕群體。據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院""2026年餐飲消費(fèi)大調(diào)查”，近八成的燒烤消費(fèi)者的年齡在18~35歲之間，其中18~30歲的消費(fèi)者占比為58.2%，同時(shí)，不同性別的消費(fèi)者對(duì)燒烤副類的偏好也有所差異，男性更偏愛(ài)烤串，而女性則更傾向于選擇烤肉
04
近年來(lái)，伴隨餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)的持續(xù)加劇，燒烤品牌為筑牢自身競(jìng)爭(zhēng)壁壘，紛紛圍繞食材、口味、體驗(yàn)、效率等維度創(chuàng)新與升級(jí)。其中，在食材升級(jí)維度，品牌不僅豐富燒烤食材種類，同時(shí)圍繞鮮、新、奇等方向創(chuàng)新，鮮切食材、地域食材、小眾食材以及創(chuàng)意搭配成產(chǎn)品差鼻化競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵;在口味創(chuàng)新方面，品牌一方面積極研發(fā)地域風(fēng)味與異國(guó)風(fēng)味等新口味，另一方面對(duì)經(jīng)典產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)，同時(shí)部分上游企業(yè)也積極為品牌提供前瞻性的口味解決方案。
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