>> 艾瑞咨詢-食品飲料行業(yè)周度市場(chǎng)觀察2024年第1周-240107
| 上傳日期： |
2024/1/13 |
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艾瑞咨詢 |
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本周看點(diǎn)：
-獲批熱潮下，哪些原料成為焦點(diǎn)
-萬(wàn)店、出海、上市……十大關(guān)鍵詞復(fù)盤餐飲業(yè)的2023
-團(tuán)購(gòu)、直播興起，“縣城餐飲”反攻大城市
行業(yè)趨勢(shì)：
1.復(fù)盤210起食品飲料投融資事件，2023年食品飲料行業(yè)有哪些特點(diǎn)？
關(guān)鍵詞：投融資，食品飲料
概要：2023年食品飲料行業(yè)投融資情況體現(xiàn)出市場(chǎng)恢復(fù)理性，表現(xiàn)為“節(jié)奏放緩、趨于理性”及“熱潮褪卻，精準(zhǔn)聚焦”的特點(diǎn)。通過(guò)2023年食品飲料行業(yè)的投融資事件可以看出：資本更傾向于已過(guò)首輪融資的企業(yè)，投資決策更為審慎；面對(duì)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)積極尋求創(chuàng)新變革，細(xì)分場(chǎng)景成為新的突破口；多品類關(guān)注原料創(chuàng)新，中式原料如人參、姜等受到追捧；健康要素普遍滲透，中式養(yǎng)生理念備受矚目；功能性食品企業(yè)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，特醫(yī)食品賽道活躍；科技力量深度驅(qū)動(dòng)行業(yè)發(fā)展，細(xì)胞培養(yǎng)肉等高科技領(lǐng)域發(fā)展迅速。
2.萬(wàn)店、出海、上市……十大關(guān)鍵詞復(fù)盤餐飲業(yè)的2023
關(guān)鍵詞：餐飲行業(yè)
概要：2023年，中國(guó)餐飲行業(yè)涌現(xiàn)了“沖刺萬(wàn)店”熱潮。連鎖餐飲品牌通過(guò)加盟模式加速擴(kuò)張，以降低成本、搶占市場(chǎng)份額。同時(shí)，餐飲市場(chǎng)對(duì)質(zhì)價(jià)比的需求增強(qiáng)，平價(jià)優(yōu)質(zhì)的品牌受到消費(fèi)者青睞。淄博燒烤經(jīng)歷爆火與降溫，引發(fā)了業(yè)界對(duì)流量管理和產(chǎn)品壁壘的思考。直播成為餐飲營(yíng)銷新趨勢(shì)，眾多品牌通過(guò)線上直播帶動(dòng)銷售增長(zhǎng)?！奥?lián)名”成為常態(tài)化的營(yíng)銷手段，但品牌需面對(duì)如何實(shí)現(xiàn)有效雙贏的挑戰(zhàn)。此外，部分餐飲企業(yè)積極布局海外市場(chǎng)以尋求新增長(zhǎng)點(diǎn)，而國(guó)內(nèi)上市之路雖多坎坷，仍有不少品牌計(jì)劃或正在進(jìn)行IPO。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)在政策支持下快速發(fā)展，但消費(fèi)端對(duì)其認(rèn)知存在爭(zhēng)議。關(guān)店潮也在行業(yè)內(nèi)上演，大量餐飲門店因經(jīng)營(yíng)壓力閉店轉(zhuǎn)讓。
3.團(tuán)購(gòu)、直播興起，“縣城餐飲”反攻大城市
關(guān)鍵詞：團(tuán)購(gòu)，直播，縣城餐飲
概要：美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年1月至11月期間，“縣城頭部餐飲品牌”在一線城市的平均增速超過(guò)50%，訂單和用戶數(shù)均有大幅提升。傳統(tǒng)餐飲業(yè)中，高昂的房租是品牌難以承受的剛性成本，但隨著外賣、直播、團(tuán)購(gòu)及團(tuán)餐等新興模式的發(fā)展，這一局面得到了顯著改變。外賣模式降低了對(duì)高租金地段的依賴，使得門店運(yùn)營(yíng)更加靈活且成本更低；餐飲直播則通過(guò)提升互動(dòng)性和種草力，有效激發(fā)消費(fèi)者需求，拓展了非即時(shí)外賣領(lǐng)域。此外，團(tuán)購(gòu)和團(tuán)餐策略也成為了餐飲企業(yè)降低客單價(jià)、提高性價(jià)比、應(yīng)對(duì)激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的重要手段。
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