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依托渠道發(fā)展，休閑食品行業(yè)幾經(jīng)變換
　　中國(guó)休閑食品行業(yè)規(guī)模超過(guò)萬(wàn)億，但因消費(fèi)者口味喜好眾多且多變，零食品類分散，行業(yè)集中度較低。復(fù)盤(pán)中國(guó)休閑食品歷史，其行業(yè)發(fā)展更多跟隨渠道變化，從傳統(tǒng)零售為王，到電商蓬勃發(fā)展，再到零食量販興起的過(guò)程中，不同零食企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。
　　乘性價(jià)比趨勢(shì)，零食量販實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張
　　近年來(lái)，性價(jià)比消費(fèi)成為趨勢(shì)，以價(jià)換量的零售業(yè)態(tài)乘勢(shì)而起，零食量販作為專注零食品類的硬折扣業(yè)態(tài)在2022-2024年實(shí)現(xiàn)規(guī)模倍增，涌現(xiàn)出零食很忙、趙一鳴、萬(wàn)辰等多個(gè)品牌。零食量販SKU豐富，價(jià)格低廉，門(mén)店裝修年輕化，極大地提升了消費(fèi)者體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了“多、快、好、省”。我們預(yù)計(jì)到2024年末全國(guó)零食量販門(mén)店數(shù)量已超過(guò)4萬(wàn)家。
　　硬折扣風(fēng)又起，零食量販謀求品類轉(zhuǎn)型
　　中國(guó)的折扣業(yè)態(tài)始于我國(guó)加入WTO后，后因供應(yīng)鏈不夠完備而沒(méi)落。隨著經(jīng)濟(jì)增速放緩，實(shí)用主義當(dāng)?shù)?，硬折扣業(yè)態(tài)又得以發(fā)展，目前國(guó)內(nèi)以樂(lè)爾樂(lè)、奧樂(lè)齊兩大品牌最為知名。樂(lè)爾樂(lè)主攻下沉市場(chǎng)，通過(guò)打磨供應(yīng)鏈來(lái)實(shí)現(xiàn)商品低價(jià)；奧樂(lè)齊則聚焦中產(chǎn)，以自有品牌和差異化品類吸引消費(fèi)者。因零食量販行業(yè)日漸飽和、頭部集中度提升，二線品牌零食有鳴率先謀求向全品類轉(zhuǎn)型，打造2.0單店模型。隨著頭部玩家陸續(xù)推出全品類省錢(qián)超市店型，零食量販逐步進(jìn)入2.0全品類時(shí)代。
　　全品類硬折扣，選品和供應(yīng)鏈至關(guān)重要
　　在近幾年快速發(fā)展過(guò)后，零食量販在下沉市場(chǎng)已具備一定消費(fèi)者基礎(chǔ)，門(mén)店數(shù)量初具規(guī)模品牌影響力提升。同時(shí)，各品牌積極加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)，智慧倉(cāng)儲(chǔ)中心多點(diǎn)布局輻射多個(gè)城市，提升了配送效率。我們認(rèn)為零食量販已經(jīng)具備轉(zhuǎn)型全品類硬折扣超市的條件，零食量販2.0時(shí)代已來(lái)臨。選品和供應(yīng)鏈仍是跑通全品類硬折扣商業(yè)模式的重要環(huán)節(jié)，全品類運(yùn)作將對(duì)供應(yīng)鏈提出了更大挑戰(zhàn)。未來(lái)通過(guò)品類擴(kuò)張，零食量販門(mén)店有望實(shí)現(xiàn)客單價(jià)、盈利能力雙提升。
　　風(fēng)險(xiǎn)提示
　　1、門(mén)店擴(kuò)張不及預(yù)期；
　　2、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇；
　　3、門(mén)店加密后單店盈利能力下滑；
　　4、市場(chǎng)需求變化。