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2011年，公司接待賓客747.41萬人次，同比增長45.15%；實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入18.02億元，同比增長34.57%；營業(yè)利潤18,828萬元，同比增長34.89%；歸屬母公司凈利潤12,918萬元，同比增長28.81%；每股收益0.91元。每10股派現(xiàn)6.0元（含稅）。
    人次增速高于收入和利潤增速的原因是公司收購新疆店，增加公司人次、收入，而新疆的人均消費(fèi)小于北京。
    毛利率穩(wěn)定，銷售、管理費(fèi)用率控制良好。2011年公司綜合毛利率為55.96%，同比下降1.37個(gè)百分點(diǎn)。全年公司產(chǎn)生的銷售費(fèi)用為50,081萬元，同比增長25.83%，銷售費(fèi)用率為27.79%，同比減少1.93個(gè)百分點(diǎn)。管理費(fèi)用23,092萬元，同比增長32.07%，管理費(fèi)用率為12.81%，同比減少0.24個(gè)百分點(diǎn)。財(cái)務(wù)費(fèi)用1,998萬元，同比增長324.84%，財(cái)務(wù)費(fèi)用率為1.11%，同比增加0.76個(gè)百分點(diǎn)。貸款主要是用于對新疆全聚德的股權(quán)收購。
    門店持續(xù)擴(kuò)張，2013年開店總數(shù)達(dá)到100家。截止2011年12月31日，公司的直營店包括全聚德23家、仿膳1家，豐澤園2家，四川飯店1家。同時(shí)公司的加盟店包括全聚德58家，豐澤園1家。公司2011年11月新開全聚德沈陽店直營店1家。
    2012年，公司選擇重要目標(biāo)市場，計(jì)劃新開1到2家直營企業(yè)和3家“三合一”模式的連鎖企業(yè)，完成第一家“三合一”模式店的收購工作，計(jì)劃新開3家特許企業(yè)。
    十二五期間，零售食品年收入從3億到10億元以上。從生產(chǎn)方面看，公司擁有控股60%的三元金星（生產(chǎn)北京鴨生、熟制品為主）和全資子公司仿膳食品（生產(chǎn)、配送面食）兩大食品基地。三元金星目前有兩條生產(chǎn)線，產(chǎn)能為年600萬只鴨子，目前產(chǎn)能已經(jīng)趨緊，公司計(jì)劃新建一條300萬產(chǎn)能的生產(chǎn)線。從銷售方面看，公司新設(shè)立京點(diǎn)食品，計(jì)劃新開10個(gè)特色食品專賣店或?qū)９瘛?011年隨著打擊“黑心鴨”，市場對全聚德真空烤鴨的需求量持續(xù)增長。
    盈利預(yù)測與風(fēng)險(xiǎn)提示：預(yù)計(jì)公司2012年至2014年每股收益為1.12元、1.28元和1.49元。以3月15日收盤價(jià)32.47元計(jì)算，對應(yīng)動(dòng)態(tài)市盈率為29倍、25倍和22倍，持續(xù)看好公司發(fā)展前景，維持公司“買入”的投資評級。公司處于擴(kuò)張期，新店的控制以及人才的培育需要培育期。