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總覽
　　年初以來(lái)，部分品牌客單價(jià)逐步企穩(wěn)
　　01西式快餐：部分品牌客單價(jià)有企穩(wěn)態(tài)勢(shì)，各品牌均在跑馬圈地
　　02茶飲：整體客單價(jià)下探，半數(shù)品牌開(kāi)店仍迅猛
　　03咖啡&火鍋：整體客單價(jià)下探，部分品牌仍在積極拓店
　　 =04酸菜魚(yú)&鹵味&小酒館：整體客單價(jià)下探，多數(shù)品牌凈關(guān)店
　　風(fēng)險(xiǎn)提示
　　1、食品安全風(fēng)險(xiǎn)。餐飲行業(yè)屬于食品加工制造行業(yè)，一旦加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏導(dǎo)致食品安全事故，將對(duì)整個(gè)行業(yè)造成負(fù)面影響。
　　2、宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)下行風(fēng)險(xiǎn)。餐飲行業(yè)屬于消費(fèi)行業(yè)，其發(fā)展依賴(lài)居民收入水平。若宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)影響居民收入水平，將對(duì)整體行業(yè)造成不利的影響。
　　3、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)風(fēng)險(xiǎn)。本報(bào)告由底層數(shù)據(jù)出發(fā)，數(shù)據(jù)處理過(guò)程中存在統(tǒng)計(jì)誤差風(fēng)險(xiǎn)。