>> 中泰證券-食品飲料行業(yè)：從孤獨到悅己，“一人食”經濟快速擴容-260305
| 上傳日期： |
2026/3/6 |
大小： |
616KB |
| 格式： |
pdf 共5頁 |
來源： |
中泰證券 |
| 評級： |
增持 |
作者： |
何長天,賴思琪 |
| 行業(yè)名稱： |
食品 |
| 下載權限： |
此報告為加密報告，僅限高級會員查看 |
|
|
宏觀經濟增速放緩，消費心理務實理性。復盤日本及中國的GDP增速與房地產發(fā)展周期，兩國經濟均出現高速增長到增速放緩的發(fā)展軌跡。參考日本90年代泡沫破裂、經濟迅速下行，整個社會進入低欲望狀態(tài)，消費者重構生活方式，尋求性價比、健康、精神慰藉和個體化表達，催生孤獨社會、消費降級、躺平文化、銀發(fā)經濟等社會現象。我國目前面臨增速放緩、房地產債務風險、中美科技脫鉤、產能過剩與人口老齡化等多重壓力，消費信心亦較為疲弱，理性、實用與性價比成主流消費心理。
國內消費呈現輕量化、細分化、場景化的發(fā)展趨勢，“一人食”規(guī)模增速優(yōu)異。根據中研普華產業(yè)研究院發(fā)布的《2025 - 2030年中國一人食經濟行業(yè)發(fā)展現狀分析與前景預測研究報告》顯示，2025年“一人食”經濟規(guī)模有望突破1.8萬億元，年復合增長率達15.3%，單身群體、職場人士、銀發(fā)族共同推動市場擴容。門店端，火鍋、快餐、日料、中式正餐均開始嘗試一人食轉型，如海底撈通過小鍋模式、小份菜設計以及限時專供等小型化策略，并推出了全國首家“下飯火鍋菜”實體店，精準切入一人食場景。凍品企業(yè)端，安井、千味、三全均推出具有創(chuàng)新性的“小包裝”“小規(guī)格”產品。外賣端，標注“一人食”標簽的商家點擊率提升26%，小份菜品銷量增長35%，足見“小份量+高效率”已成剛需屬性。
投資建議：基于中國逐步進入增速換擋、產業(yè)升級與應對老齡化的結構性調整期的宏觀背景，消費市場從增量擴張轉向存量重構，性價比零售、平價餐飲等有望擴容，同時老齡化、少子化、不婚主義的趨勢或將推動單身人口突破3億，單身經濟亦值得重視，“一人食”風潮帶動預制標準化食材相關企業(yè)獲取新增量，建議重點關注兼具快速研發(fā)迭代各種規(guī)格新品并能實現標準化量產的凍品企業(yè)安井食品、千味央廚、三全食品，以及SKU豐富，提供便捷半成品或預制食材，貼近社區(qū)的企業(yè)鍋圈、味知香。
風險提示：消費需求疲弱，原料成本大幅上升，新品動銷不及預期，研報信息更新不及時、第三方數據失真及市場規(guī)模測算偏差。
|
|
