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全國化推進(jìn)的速度與產(chǎn)品屬性相關(guān)。比如在鹵制品賽道，休閑鹵定位的絕味在2005年成立，經(jīng)過15余年的發(fā)展基本實(shí)現(xiàn)全國化布局，而對于90年代成立的佐餐鹵紫燕，目前主要以上海/江蘇等華東優(yōu)勢市場持續(xù)輻射周邊，不斷完成全國化的進(jìn)程，兩個(gè)細(xì)分賽道在全國化的進(jìn)程上存在一定差異。行業(yè)賽道稍微跨度大一點(diǎn)的雞排飲等，很多品牌也相對快速的實(shí)現(xiàn)了全國化的布局，比如正新雞排/蜜雪冰城等?？偨Y(jié)來看，產(chǎn)品屬性一定程度上會(huì)影響加盟品牌全國化的速度，比如紫燕整體產(chǎn)品屬性偏餐桌，新區(qū)域市場往往需要更長時(shí)間的培育，而休閑鹵更多為沖動(dòng)式購買，口味在全國上更容易協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，雞排飲也是同樣的道理，在新區(qū)域上呈現(xiàn)的擴(kuò)張速度往往更快。產(chǎn)品屬性一定程度上會(huì)影響全國化進(jìn)程，攻防特點(diǎn)可能也會(huì)形成差異，相對易守難攻或是易攻難守。
　　全國化需要順勢而為。在行業(yè)高速發(fā)展，競爭格局未完全固化時(shí)成功概率更高，面臨的競爭對手的阻力更小，而一旦競爭對手率先完成品牌心智的輸入和規(guī)模優(yōu)勢的建立，行業(yè)勢能便會(huì)更加集聚在頭部企業(yè)。那么其他品牌此時(shí)擴(kuò)張的行業(yè)勢能就會(huì)大幅減弱，全國化的阻力將會(huì)增大。其次在全國化過程中，先發(fā)優(yōu)勢本身不能成為壁壘，需要轉(zhuǎn)換成品牌認(rèn)知和成本壁壘。
　　穩(wěn)態(tài)競爭格局是區(qū)域割據(jù)還是全國化。不同的加盟連鎖業(yè)態(tài)形成相對穩(wěn)態(tài)的格局時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出兩種較為主流的格局，全國化或者區(qū)域割據(jù)，核心在于不同區(qū)域間擴(kuò)張是否具備規(guī)模優(yōu)勢，如果本身商業(yè)模式管理半徑很短，區(qū)域擴(kuò)張過程中管理成本快速放大，供應(yīng)鏈上規(guī)模優(yōu)勢不明顯，或者需求綁定端競爭能力不強(qiáng)，那往往容易形成區(qū)域割據(jù)的競爭格局。
　　市場行情回顧：2023年2月13日到2023年2月17日，滬深300下跌1.7%，SW高市盈率指數(shù)周下跌3.2%、月下跌1.9%。截止2023年2月17日，北向資金累計(jì)凈買入18824.9億元，周成交凈買入82.5億元，其中食飲行業(yè)周凈買入28.08億元。2023年2月13日到2023年2月17日SW食品飲料上漲1.6%，跑贏滬深300指數(shù)3.4pct。分子行業(yè)來看，預(yù)加工食品上漲6.1%，周成交額環(huán)比+37.4%；啤酒上漲4.4%，周成交額環(huán)比+20.7%；其他酒類上漲3.3%，周成交額環(huán)比+10.2%；烘焙食品上漲2.7%，周成交額環(huán)比+69.7%；軟飲料上漲2.6%，周成交額環(huán)比+67.5%；保健品上漲2.3%，周成交額環(huán)比+234.3%；調(diào)味發(fā)酵品上漲2.3%，周成交額環(huán)比+50.7%。
　　風(fēng)險(xiǎn)因素：新冠疫情反復(fù)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)