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春節(jié)為中國(guó)重要的傳統(tǒng)佳節(jié)，我國(guó)年菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模逐年增加
　　據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年中國(guó)年菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1291億元，同比增長(zhǎng)81.0%；預(yù)計(jì)2024年中國(guó)年菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模為1700億元；2026年市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)2600億元。
　　我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)仍處于發(fā)展初期，逐漸成為我國(guó)新興零售商品
　　據(jù)艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2023年，20.9%的家庭選擇全部購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜；49.2%的家庭選擇部分購(gòu)買(mǎi)食材自制，部分購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜，比如類(lèi)似佛跳墻、花膠雞等操作難度大、工藝復(fù)雜的大菜，大部分消費(fèi)者會(huì)考慮購(gòu)買(mǎi)預(yù)制菜。
　　政策推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，提升餐飲標(biāo)準(zhǔn)化
　　2023年7月，國(guó)務(wù)院發(fā)布《國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家發(fā)展改革委關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知》，提到培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門(mén)店”模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。
　　我國(guó)預(yù)制菜B端持續(xù)放量，C端穩(wěn)步興起
　　中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜銷(xiāo)售渠道85%以上集中于B端，目前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈的主要參與者大致可以分為：專(zhuān)業(yè)預(yù)制菜企業(yè)、上游原材料企業(yè)、速凍食品企業(yè)、餐飲企業(yè)和零售企業(yè)5種類(lèi)型。
　　投資建議
　　據(jù)《中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)五年（2021-2025）工作規(guī)劃》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)預(yù)制菜滲透率僅為10%-15%，而美國(guó)、日本預(yù)制菜滲透率已達(dá)60%以上，中國(guó)預(yù)制菜正處于藍(lán)海階段，行業(yè)集中度亟待提升，預(yù)計(jì)2030年滲透率增至15%-20%。
　　1）建議關(guān)注速凍食品起家，銷(xiāo)售渠道多元化，冷鏈物流能力強(qiáng)，在業(yè)內(nèi)有一定品牌知名度的公司：安井食品；
　　2）建議關(guān)注為優(yōu)質(zhì)餐飲連鎖企業(yè)提供產(chǎn)品的公司：千味央廚。
　　風(fēng)險(xiǎn)提示
　　原材料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)；食品安全風(fēng)險(xiǎn)；消費(fèi)復(fù)蘇不及預(yù)期風(fēng)險(xiǎn)；大單品銷(xiāo)售不及預(yù)期風(fēng)險(xiǎn)。