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接待賓客727 萬人次，同比增長(zhǎng)3.15%；上座率同比上升4.95%。2015 年新開店全聚德南京店當(dāng)年實(shí)現(xiàn)收入1750.5萬元，為集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)做出貢獻(xiàn)。全聚德仿膳食品貢獻(xiàn)凈利潤(rùn)4272 萬元/-12.55%；三元金星食品貢獻(xiàn)凈利潤(rùn)3002 萬元/-15.22%；聚德華天貢獻(xiàn)凈利潤(rùn)6087 萬元/+10.96%。業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)高于市場(chǎng)預(yù)期。
    新設(shè)子公司的前期準(zhǔn)備導(dǎo)致銷售費(fèi)用率和管理費(fèi)用率上升。2015 年公司銷售費(fèi)用率32.31%，同比增長(zhǎng)3.23%;管理費(fèi)用率13.11%，同比增長(zhǎng)1.90%。增長(zhǎng)主要來源于新設(shè)子公司的前期籌備。報(bào)告期內(nèi)公司新設(shè)子公司包括全聚德南京店、全聚德集團(tuán)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校、全聚德杭州蕭山店、大連全聚德餐飲管理有限公司。其中全聚德南京店與全聚德杭州蕭山店報(bào)告期內(nèi)處前期籌備階段，前期的開辦費(fèi)用導(dǎo)致當(dāng)年凈利潤(rùn)分別虧損203 萬元和118 萬元。另外，全聚德上海浦東店凈利潤(rùn)同比下降137.38%，主要是由于2015 年度全聚德上海浦東店成立下屬分公司淮海路店前期籌備費(fèi)用均發(fā)生在本年度，淮海路店于2015 年12 月18 日正式開業(yè)，當(dāng)年的虧損額整體上拉低了全聚德上海浦東店的凈利潤(rùn)。
    加快實(shí)現(xiàn)“新型綜合餐飲產(chǎn)業(yè)集團(tuán)”戰(zhàn)略目標(biāo)。 2015 年，全國(guó)餐飲實(shí)現(xiàn)3.2 萬億元的收入，同比增長(zhǎng)11.7%，預(yù)計(jì)2020 年餐飲行業(yè)的社會(huì)商品零售總額將會(huì)超過4.5 萬億元，邁向5 萬億元的規(guī)模。在新的市場(chǎng)環(huán)境下，公司堅(jiān)持“店鋪小型化、菜品精致化、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化、服務(wù)禮儀化、管理效率化”的餐飲升級(jí)原則，在“餐飲+食品”兩輪驅(qū)動(dòng)的經(jīng)營(yíng)方針下，通過與國(guó)際先進(jìn)食品企業(yè)的合作、合資，推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)新品種研發(fā)、自動(dòng)化生產(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)化銷售的進(jìn)程，在大數(shù)據(jù)、云計(jì)算的基礎(chǔ)上打造集“采、儲(chǔ)、配、運(yùn)、結(jié)”為一體的食品?餐飲產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈，確立公司食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的方向與路徑。依靠鴨哥科技開拓北京外賣產(chǎn)品市場(chǎng)；利用創(chuàng)新的子品牌、休閑的門店經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)駐商業(yè)綜合體。從而積極推進(jìn)餐飲外賣和休閑新業(yè)態(tài)的發(fā)展。另外加推并購重組力度，豐富公司的餐飲業(yè)態(tài)，努力擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，優(yōu)化公司的商業(yè)模式和盈利能力。維持盈利預(yù)測(cè)。公司2016-2018 年的EPS 為0.50、0.54、0.58 元/股，對(duì)應(yīng)的PE 為38、35、32 倍。維持增持評(píng)級(jí)。