咖啡行業(yè)競爭激烈
1.9月新開978家，連鎖咖啡開始卷新品了
關(guān)鍵詞：連鎖咖啡
概要：9月，連鎖咖啡品牌們的開店數(shù)量大幅下降。9月以來作者統(tǒng)計的21家連鎖咖啡品牌新開店與上月相比減少845家，環(huán)比減少46.3%。9月以來，咖啡賽道在產(chǎn)品端的競爭異常激烈。瑞幸咖啡聯(lián)名茅臺推出的醬香拿鐵和庫迪咖啡推出的米乳咖啡都取得了巨大成功，首日銷量達數(shù)百萬杯，并引發(fā)了店鋪的售罄。Manner咖啡的芝士咖啡也在推出后迅速熱賣。這些新品咖啡都有明確的屬性標簽，如米乳咖啡主打養(yǎng)胃，醬香拿鐵主打茅臺。這些特色鮮明的屬性標簽吸引了用戶去品鑒新品咖啡。除了老玩家之外，9月還有一些新玩家進入咖啡賽道，如良品鋪子入股的啡行家和老鄉(xiāng)雞試水茶咖。然而，在眾多企業(yè)中，真正能夠?qū)ψ陨順I(yè)務(wù)有所增益的并不多。作者認為如今連鎖咖啡行業(yè)更歡迎擁有自身特色的咖啡品牌，而眾多新玩家入局，需要找到自身品牌的獨特優(yōu)勢，目前的咖啡市場頭部品牌的格局正在逐漸形成，但細分賽道仍有競爭空間，未來咖啡品牌針對細分賽道的競爭仍將持續(xù)。
2.巨頭擠壓下，區(qū)域咖啡連鎖要如何存活
關(guān)鍵詞：區(qū)域咖啡
概要：咖啡行業(yè)競爭激烈，連鎖品牌和精品咖啡品牌爭相擴張。獨立咖啡館面臨巨頭連鎖的擠壓，許多獨立店已經(jīng)關(guān)門。價格戰(zhàn)使獨立咖啡館難以盈利，因為他們無法在供應(yīng)鏈上獲得議價權(quán)。然而，一些區(qū)域連鎖咖啡品牌通過在原料和風(fēng)味上下功夫，尋找獨特的用戶聯(lián)結(jié)點。他們選擇使用高質(zhì)量的咖啡豆和牛奶，以迎合消費者對風(fēng)味和健康的需求。一些品牌還進行創(chuàng)新，推出特調(diào)飲品，如咸摩卡和不同口味的dirty咖啡。盡管大型連鎖品牌會繼續(xù)吞噬部分獨立店的市場份額，但區(qū)域品牌仍然保持吸引力，并在消費者心智中占據(jù)高位。在競爭激烈的咖啡市場中，產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新是決定生存和發(fā)展的關(guān)鍵。
3.功能價值具象化，能否緩解果汁市場的增長焦慮
關(guān)鍵詞：功能價值，果汁市場
概要：過去一年多來，西梅、沙棘等果汁在市場上風(fēng)靡一時。它們通過在社交媒體上擁有自己的專屬昵稱和賦予特定的功能價值點，成功吸引了消費者的關(guān)注。網(wǎng)紅果汁的走紅并不僅僅依靠“健康標簽”，還需要滿足消費者的具體功能需求。消費者對果汁的健康期待不僅僅是低糖、無添加、純天然等，還希望果汁能帶來更多的功能價值。比如，消費者希望通過飲用果汁補充維生素、調(diào)理腸胃、改善視力等。因此，果汁品牌需要加碼功能概念，提升產(chǎn)品競爭力，并滿足消費者對具象的功能和成分的訴求。然而，功能價值不是果汁市場發(fā)展的全部，創(chuàng)新口味和飲用體驗同樣重要。
4.“第四餐”加速滲透全民生活，哪些賽道被改寫？
關(guān)鍵詞：第四餐，健康消費領(lǐng)域
概要：“第四餐”這個概念原先指夜宵、休閑零食，近幾年，隨著人們越來越注重健康管理，第四餐的定義也發(fā)生了改變，目前一般指代保健品和其他一切具有健康概念的產(chǎn)品。越來越多的人開始注重第四餐的消費，其中包括健身達人、美容愛好者、打工人以及銀發(fā)族等不同需求人群。目前，第四餐在中國市場的滲透率僅為美國市場的2/5，市場規(guī)模還有很大提升空間。盡管健康營養(yǎng)品賽道前景廣闊，但大眾對保健食品、保健品、功能性食品等分類概念不清，導(dǎo)致行業(yè)魚龍混雜。政府主管部門也在推出相關(guān)政策，推動特殊食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。總體來說，第四餐和健康消費領(lǐng)域還有更大的發(fā)展?jié)摿Α?/div>
