周思考：再論阿洛酮糖：差異化的抗高血糖功能 阿洛酮糖具有差異化的抗高血糖功能。根據(jù)《Rare sugar d-allulose:Potential role and therapeutic monitoring in maintaining obesityand type 2 diabetes mellitus》，相較于多數(shù)代糖僅能提供甜味和不影響血糖而言，阿洛酮糖可與人體相互作用，形成抗高血糖的健康功效。首先，阿洛酮糖可溫和抑制消化道中多種消化酶的活性，降低淀粉被降解成單糖的速度。其次，阿洛酮糖也可抑制葡萄糖在腸道內(nèi)的吸收，使得進(jìn)入血液中的葡萄糖量減少。第三，阿洛酮糖可進(jìn)入肝臟，啟動(dòng)葡萄糖激酶和肝糖原的合成。第四，阿洛酮糖的攝入疊加血清中較低的葡萄糖含量，有利于胰島B細(xì)胞（分泌胰島素的細(xì)胞）的正常功能。實(shí)驗(yàn)表明，等量的阿洛酮糖和葡萄糖攝入可降低葡萄糖60%的吸收速率。 本質(zhì)是因其化學(xué)結(jié)構(gòu)與果糖的類似性，也導(dǎo)致了工藝的復(fù)雜性。代糖種類繁多，乍一看似乎很難區(qū)分彼此，實(shí)際在化學(xué)結(jié)構(gòu)上卻是大相徑庭?；瘜W(xué)中講究結(jié)構(gòu)決定功能，阿洛酮糖之所以擁有如此差異化的健康功能，與其是果糖的差向異構(gòu)體不無(wú)關(guān)系。舉例而言，阿洛酮糖在進(jìn)出細(xì)胞時(shí)所采用的跨膜路徑與果糖完全一致。根據(jù)《D-阿洛酮糖的生產(chǎn)純化研究進(jìn)展》，由于與果糖結(jié)構(gòu)上的高度相似性，也在早期為阿洛酮糖生產(chǎn)后的分離帶來(lái)了困難。當(dāng)前，模擬移動(dòng)床（SMB）色譜已可實(shí)現(xiàn)阿洛酮糖混合糖液的高純度分離。 市場(chǎng)空間或大有可為，持續(xù)推薦百龍創(chuàng)園。全球糖尿病患者超4.2億人，自1980年起人數(shù)已翻兩番，健康飲食對(duì)于預(yù)防和控制糖尿病十分重要。阿洛酮糖作為一款可輔助治療2型糖尿病的甜味劑，其健康功能有望使其市場(chǎng)空間超越現(xiàn)有僅提供甜味的甜味劑。考慮到蔗糖全球1.75億噸的年產(chǎn)量和減糖控糖的大趨勢(shì)，阿洛酮糖市場(chǎng)空間或大有可為。百龍創(chuàng)園作為當(dāng)前全球產(chǎn)銷量領(lǐng)先的阿洛酮糖制造商，技術(shù)及工藝純熟，產(chǎn)品晶體純度可達(dá)99.5%以上。公司下半年預(yù)計(jì)將投產(chǎn)15000噸結(jié)晶糖項(xiàng)目，有望在市場(chǎng)不斷擴(kuò)容之下持續(xù)提升產(chǎn)銷量，我們持續(xù)推薦。 市場(chǎng)行情回顧：2023年8月7日-2023年8月11日，滬深300下跌3.4%，申萬(wàn)高市盈率指數(shù)月下跌3.4%、周下跌3.6%。截至2023年8月11日，北向資金累計(jì)凈買入19324.7億元，2023年8月7日-2023年8月11日凈賣出255.8億元，其中食飲行業(yè)凈賣出27.6億元。2023年8月7日-8月11日，SW食品飲料下跌3.3%，跑贏滬深300指數(shù)0.04pct。分子行業(yè)來(lái)看，啤酒下跌4.0%，周成交額環(huán)比-45.8%；烘焙食品下跌3.3%，周成交額環(huán)比-41.5%；肉制品下跌1.3%，周成交額環(huán)比-22.3%；其他酒類下跌5.2%，周成交額環(huán)比-15.4%；零食下跌3.2%，周成交額環(huán)比-17.6%；調(diào)味發(fā)酵品Ⅲ下跌3.3%，周成交額環(huán)比-37.8%；保健品下跌2.7%，周成交額環(huán)比+0.1%；軟飲料下跌1.6%，周成交額環(huán)比-32.8%；乳品下跌2.8%，周成交額環(huán)比-16.9%；白酒Ⅲ下跌3.5%，周成交額環(huán)比-35.4%；預(yù)加工食品下跌2.1%，周成交額環(huán)比-14.7%。 風(fēng)險(xiǎn)因素：食品安全風(fēng)險(xiǎn)、消費(fèi)復(fù)蘇不及預(yù)期、原材料價(jià)格波動(dòng)
